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DIPLOMADO DE LEGISLACIÓN SANITARIA Y GESTIÓN DE ALIMENTOS

El Diplomado en Legislación Sanitaria y Gestión de Alimentos ofrece una formación integral sobre las regulaciones y normativas relacionadas con la seguridad alimentaria y la gestión de alimentos. A lo largo del programa, los participantes explorarán los aspectos legales y sanitarios pertinentes para garantizar la calidad, inocuidad y adecuada gestión de los alimentos en el ámbito público y privado.

Modalidad Presencial

Modalidad Virtual

Modalidad InHouse

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Estructura curricular del curso

TEMARIO

Sesión 1: Fundamentos de Legislación Sanitaria y Seguridad Alimentaria

  1. Introducción a la Legislación Sanitaria

    • Conceptos básicos de legislación sanitaria y su importancia en la protección de la salud pública.
    • Marco normativo nacional e internacional relacionado con la seguridad alimentaria.
  2. Regulaciones y Normativas Sanitarias para la Industria Alimentaria

    • Normas de higiene y seguridad alimentaria: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), entre otros.
    • Legislación sobre etiquetado de alimentos, aditivos alimentarios y contaminantes.

Sesión 2: Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria

  1. Sistemas de Gestión de Calidad en la Industria Alimentaria

    • Normas ISO 22000 y otras certificaciones de calidad alimentaria.
    • Implementación de sistemas de gestión de calidad y mejora continua en la cadena alimentaria.
  2. Control de Calidad y Análisis de Riesgos en la Producción de Alimentos

    • Métodos de control de calidad y análisis microbiológico, físico y químico de alimentos.
    • Evaluación y gestión de riesgos alimentarios para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

Sesión 3: Legislación y Gestión Sanitaria en la Comercialización de Alimentos

  1. Normativas para la Comercialización y Distribución de Alimentos

    • Requisitos legales para el registro, etiquetado, transporte y almacenamiento de alimentos.
    • Legislación sobre publicidad y promoción de alimentos.
  2. Inspección, Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos

    • Funciones y competencias de las autoridades sanitarias en la inspección y control de establecimientos alimentarios.
    • Procedimientos para la detección y manejo de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.

 

Al finalizar el Diplomado, los participantes contarán con los conocimientos necesarios sobre la legislación sanitaria y la gestión de alimentos para asegurar el cumplimiento de las normativas vigentes y garantizar la calidad e inocuidad de los productos alimenticios, contribuyendo así a la protección de la salud pública.

 
 

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Certificación

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Nuestros certificados están reconocidos y son aceptados por instituciones públicas, cumpliendo con la Normativa Nº141-2016-SERVIR-PE. Esto asegura su validez y utilidad en el ámbito profesional.

Docentes altamente calificados

Nuestro distinguido equipo docente está integrado por reconocidos académicos, profesionales y especialistas, elegidos por sus sólidas habilidades en la enseñanza universitaria, así como por sus cualidades personales y experiencia profesional actualizada.

Nos reservamos el derecho de ajustar la composición del equipo docente, ya sea por circunstancias imprevistas o por la disponibilidad de los profesores, asegurando siempre que la calidad del programa no se vea comprometida. Cualquier modificación será comunicada con anticipación a todos los participantes.

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Sólida experiencia

Sin duda, nuestra empresa se destaca por su experiencia comprobada. Con 23 años de trayectoria en la capacitación en la Gestión Pública y una gran cantidad de alumnos satisfechos, te proporcionamos una formación de alta calidad tanto en modalidades presenciales como virtuales.

Equipo docente

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Hemos creado una plataforma especializada que ofrece a nuestros estudiantes un entorno virtual de fácil uso, que les permite acceder de manera cómoda a todos los recursos de clase.

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Cuenta Corriente
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BANCO DE CRÉDITO DEL PERÚ BCP
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