1. Panorama General de la Administración Gastronómica (1 hora)

   • Introducción a los conceptos clave de la administración de restaurantes y bares
   • Panorama de la industria gastronómica y sus desafíos
   • Casos de estudio que resaltan éxitos y lecciones aprendidas

2. Gestión Operativa y Eficiencia (1.5 horas)

   • Principios de operaciones en restaurantes y bares
   • Optimización de procesos para mejorar la eficiencia
   • Herramientas y tecnologías para la gestión operativa

3. Servicio al Cliente y Experiencia Gastronómica (1.5 horas)

   • Desarrollo de un servicio al cliente excepcional
   • Gestión de la experiencia del cliente
   • Estrategias para la retención y fidelización de clientes

4. Preguntas y Discusión (30 minutos)

   • Participación activa de los asistentes
   • Aclaración de dudas

Sesión 2: Estrategias de Marketing y Promoción (3 horas)

1. Repaso de la Sesión Anterior (15 minutos)

   • Recapitulación de conceptos clave

2. Estrategias de Marketing para Restaurantes y Bares (1.5 horas)

   • Desarrollo de una estrategia de marketing efectiva
   • Posicionamiento de marca y diferenciación
   • Uso de redes sociales y otras plataformas digitales en la promoción

3. Ventas y Gestión de Menús (1.5 horas)

   • Técnicas de venta en la industria gastronómica
   • Diseño y gestión de menús efectivos
   • Estrategias para aumentar las ventas y la rentabilidad

4. Descanso (15 minutos)

5. Tecnología y Transformación Digital en la Gestión Gastronómica (1 hora)

   • Importancia de la tecnología en la administración gastronómica
   • Herramientas digitales para la eficiencia operativa
   • Tendencias tecnológicas en la industria

6. Preguntas y Discusión (30 minutos)

   • Interacción con los participantes
   • Compartir experiencias y perspectivas

Sesión 3: Gestión de Recursos Humanos y Desarrollo Sostenible en Gastronomía (3 horas)

1. Repaso de Sesiones Anteriores (15 minutos)

   • Breve resumen de los temas anteriores

2. Gestión de Recursos Humanos en Restaurantes y Bares (1.5 horas)

   • Selección y capacitación de personal
   • Desarrollo de equipos de trabajo efectivos
   • Gestión de conflictos y motivación del personal

3. Desarrollo Sostenible en la Industria Gastronómica (1.5 horas)

   • Estrategias para la sostenibilidad ambiental
   • Responsabilidad social corporativa en gastronomía
   • Beneficios y retos de la implementación de prácticas sostenibles

4. Descanso (15 minutos)

5. Desarrollo de un Plan de Administración Gastronómica (1 hora)

   • Guía paso a paso para desarrollar un plan integral
   • Trabajo práctico en la formulación de elementos clave del plan
   • Sesión de preguntas y asesoramiento personalizado

6. Conclusiones y Cierre del Curso (30 minutos)

   • Resumen de los conceptos clave
   • Evaluación del curso y retroalimentación

Este curso proporciona una inmersión completa en la administración de restaurantes y bares, brindando a los participantes las habilidades y conocimientos esenciales para liderar con éxito en la industria de alimentos y bebidas. ¡Prepárense para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales y optimizar la operación de sus establecimientos!